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LYONNET TRAITEUR
 
Pâques 2019

Entrée froides:

Foie gras de canard IGP Sud-Ouest, gelée de sauternes et sa confiture d'oignon  10E
Demi queue de langouste et sa crevette mayonnaise 16E
Terrine de rouget provençale et sa crevette 5E
Finger de St Jacques asperge chorizo et sa crevette 6,5E
Terrine de merlan et Gambas aux agrumes et fines herbes et sa crevette 6E
Entremet de canard confit aux figues et foie gras 7,50E

Entrées chaudes

Escargots de bourgogne au beurre fin des Charentes 7,50E la Dz   
Coquille St Jacques 7,50E
Feuilleté Jambon Champignons 3,50E
Feuilleté ris de veau Morilles 7,60E 

Poissons chauds

Mousseline d'asperges aux St Jacques sauce beurre blanc   8E
Dos de cabillaud en croute d'herbes sauce citronné 6,50E
Pavé de lotte entrelardé à la crème d'asperge au poivre de Séchouan 12E
Filet de saumon Label Rouge sauce bouillabaisse 7E

Viandes Chaudes

Pavé quasi de veau à la crème de Cèpes 8E
Gigot d'agneau au jus d'ail et thym frais 8,50E
Suprême de volaille en croûte de tapenade et son jus au thym 6,50E
Filet de canard roti au miel acacias saveur orange 6,50E
Pavé de boeuf aux côtes du Forez 7,50E

Légumes

Gratin dauphinois 3,20E
Risotto aux fèves et chorizo 3,60E
Gratin de courgette basilic tomate cerise 3,50E
Duo de mousseline brocoli carotte 2,50E
Tatin de légumes sur son caviar aubergine 4E